BFBS-08

Food and Beverage Service (Pelayanan Makanan dan Minuman)
meliputi beberapa kompetensi antara lain :
1. menjelaskan ruang lingkup pelayanan makanan dan minuman
2. mengoperasikan peralatan layanan makanan dan minuman
3. menyediakan layanan makanan dan minuman di restoran
4. menyediakan room service
5. membuat minuman non alkohol

BKTA-01

Persiapan pengolahan makanan meliputi beberapa kompetensi antara lain :
1. Menunjukkan alur kerja persiapan pengolahan
2. Mengorganisisr persiapan pengolahan
3. Melakukan persiapan dasar pengolahan makanan
4. Menggunakan metode dasar memasak
5. Membuat potongan sayuran
6. Membuat garnish dan lipatan daun